Când intri pentru prima dată într-o ceainărie sau deschizi pagina cu multe ceaiuri, e normal să nu știi de unde să începi. Vestea bună: nu există un ceai „corect”, ci doar ceaiul potrivit pentru tine, într-un anumit moment. Iată patru întrebări care te ajută să alegi.
1. Vrei cofeină sau nu?
Aceasta e prima întrebare, pentru că împartă ceaiurile în două lumi.
- Cu cofeină: ceaiul verde, ceaiul negru, ceaiul alb și galben, Pu Erh, maté și matcha. Sunt potrivite dimineața și la prânz.
- Fără cofeină: rooibos, ceaiurile din fructe, infuziile din plante și majoritatea amestecurilor ayurvedice. Le poți bea oricând, inclusiv seara.
Câtă cofeină are fiecare fel de ceai?
Pe o scară de la 0 la 5, așa cum o folosim și în Ceainăria Sakura:
- 0 – fără cofeină: rooibos, honeybush, ceaiuri din fructe, din plante și ayurvedice.
- 1 – foarte puțină: hojicha, ceaiul verde japonez prăjit.
- 2 – scăzută: ceaiul alb.
- 3 – moderată: ceaiul verde, galben și oolong.
- 4 – ridicată: ceaiul negru, Pu Erh și maté.
- 5 – foarte ridicată: matcha, pentru că bei frunza întreagă, măcinată.
Cantitatea reală dintr-o ceașcă depinde și de cât ceai pui și de cât timp îl lași la infuzat: cu cât infuzezi mai mult, cu atât trece mai multă cofeină în apă.
2. Ce gusturi îți plac?
Dacă îți plac fructele și dulceața naturală, începe cu un ceai din fructe precum Magic Mango sau Grandma's Garden. Au culori vii și sunt excelente și ca ceai rece, vara.
Dacă îți place cafeaua sau ciocolata, încearcă un ceai negru aromatizat precum Salty Caramel sau un rooibos ca Orange Chocolate.
Dacă vrei ceva proaspăt și ușor, alege un ceai verde: China Jasmine pentru parfumul de iasomie sau Lemon Fresh pentru note citrice.
Dacă îți plac condimentele, un chai sau un amestec ayurvedic, precum Black Chai sau Yoga Tea Organic, îți va încălzi serile reci. Multe sunt delicioase și cu lapte.
Dacă îți plac deserturile, caută rooibosuri și ceaiuri cu note de vanilie, caramel, nuci sau fistic, cum este Oriental Pistachio Chocolate sau Baklava. Au dulceața unei prăjituri, fără caloriile ei.
3. În ce moment al zilei îl bei?
- Dimineața: un ceai negru plin, ca Five o'Clock Tea, sau un ceai verde, dacă preferi ceva mai blând.
- După masă: Pu Erh sau o infuzie cu ghimbir și mentă.
- Seara: infuzii din plante liniștitoare, precum Chamomile sau Relaxing Garden Organic.
4. Cât timp ai pentru preparare?
Ceaiurile verzi și albe cer puțină atenție: apă de 75–80°C și 2–3 minute de infuzare, altfel devin amare. Ceaiurile din fructe, rooibos și plante sunt mai iertătoare: apă la 100°C și 5–12 minute. Pe pagina fiecărui ceai găsești dozajul exact, temperatura apei și timpul de infuzare.
Cât ceai pui într-o ceașcă
Pentru o ceașcă de 250 ml:
- Ceai alb, galben, verde, Pu Erh și rooibos: o linguriță cu vârf (4,5 g).
- Ceai negru: o linguriță (3 g).
- Ceaiuri din fructe, din plante și organice: două lingurițe cu vârf (7 g).
- Ceaiuri ayurvedice: două lingurițe (6 g).
Dacă vrei să nu mai ghicești cantitatea, folosește lingurița de măsură și filtrele de hârtie pentru ceai vrac.
Greșeli frecvente la început
- Apa clocotită peste ceaiul verde. Lasă apa să se răcească 2–3 minute după ce a fiert.
- Infuzarea prea lungă. Un ceai negru lăsat 10 minute devine astringent. Folosește un cronometru.
- Prea puțin ceai de fructe. Fructele uscate sunt ușoare și voluminoase, așa că ai nevoie de mai mult decât îți pare.
- Ceaiul păstrat lângă condimente sau cafea. Frunzele preiau ușor mirosurile din jur.
Cel mai simplu început
Dacă tot nu te-ai hotărât, alege două-trei pungi de 50 g din categorii diferite, de exemplu un ceai verde, un rooibos și un ceai din fructe. Așa descoperi repede ce-ți place. Iar dacă vrei un punct de plecare sigur, uită-te în colecția Bestseller, cu ceaiurile pe care oaspeții Ceainăriei Sakura le aleg din nou și din nou.
Întrebări frecvente
Care este cel mai bun ceai pentru începători?
Un ceai din fructe sau un rooibos aromat: sunt ușor de preparat, nu devin amare dacă îi lași mai mult și au un gust plăcut, rotund.
Ce ceai pot bea seara?
Ceaiurile fără cofeină: rooibos, honeybush, infuzii din fructe și din plante și majoritatea amestecurilor ayurvedice.
Pot prepara un ceai de două ori?
Da, mai ales ceaiurile verzi, albe și oolong de calitate. A doua infuzare are, de obicei, nevoie de un minut în plus. Ceaiurile din fructe și din plante dau tot ce au la prima infuzare.
Cât timp se păstrează ceaiul vrac?
Bine închis, la loc uscat și întunecat, ceaiul își păstrează aroma luni întregi. Ceaiurile verzi și albe sunt cele mai delicate, așa că e bine să le bei mai repede. Data de valabilitate o găsești pe ambalaj.
Ai o întrebare? Scrie-ne sau sună-ne la 0755 660 000 și te ajutăm să alegi. Dacă ești din Suceava, poți ridica gratuit comanda de la Ceainăria Sakura. Iar dacă ai gustat la Sakura un ceai care ți-a plăcut, îl poți lua și acasă, ca să-l servești alături de cei dragi sau să-l oferi cadou.